Menú del día
22,90 €
De lunes a viernes no festivos. Postres del carro: 7,50 €.
Santander · Centro
El Rubio
La primera de Cantabria
Horario
Lunes a jueves: 13:00 – 16:00 y 20:00 – 23:30
Viernes y sábado: 13:00 – 16:00 y 20:00 – 00:00
Domingo: 13:00 – 16:00 y 20:00 – 23:30
La casa
Restaurante de cocina tradicional en el centro de Santander
Donde La Taberna del Herrero empezó en Santander: comedor recogido, terraza a pie de calle y una carta donde mandan las raciones, los huevos camperos de gallinas felices y los quesos de la tierra.
El Rubio está en pleno centro de Santander, a un paso del Ayuntamiento y del Mercado de la Esperanza, donde compramos a diario. Fue nuestra primera casa en la ciudad y sigue siendo la taberna de referencia para quienes buscan cocina casera en el centro de Santander.
Damos de comer a vecinos de Santander de toda la vida y a quien viene a conocer la ciudad. Menú del día entre semana (22,90 €), menú especial de fin de semana (27,90 €) y carta completa de raciones, ensaladas, carnes, pescados y quesos. Reserva por teléfono o pásate: la casa es tuya.
La carta
Carta 2026
Servicio de pan: 1,75 € por persona · En terraza, los precios tienen un incremento del 10 % · Precios con IVA incluido
Raciones frías
-
Boquerones en vinagre
16,00 € -
Pastel de cabracho
15,90 € -
Pimientos rojos asados con anchoas
15,90 € -
Anchoas de Santoña (doble octavillo)
16,90 € -
Cecina del Bierzo con zumo de oliva
19,00 € -
Jamón ibérico con sus picos
23,50 € -
Tabla de jamón ibérico, cecina, chorizo, salchichón, lomo y queso
26,90 €
Raciones calientes
-
Sopa castellana
10,50 €En temporada.
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Torreznillos de Soria
11,90 € -
Morcilla de Burgos frita con cebolla confitada y patatas fritas
13,90 € -
Mejillones al gusto
14,90 € -
Verduras salteadas con soja
14,90 € -
Finger de pollo con patatas fritas
16,50 € -
Rabas de calamar
16,90 € -
Croquetas artesanas de jamón
16,90 € -
Arroz meloso con frutos del mar
17,90 € -
Arroz con carrilleras
17,90 € -
Bocaditos de bacalao en tempura con salsa alioli
17,90 €
Ensaladas
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Ensalada del herrero
15,90 €Lechuga, tomate, cebolla, huevo, aceitunas, espárragos, pimiento asado y bonito.
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Ensalada de pollo o bonito escabechado
18,90 €Según temporada.
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Ensalada de jamón ibérico con queso de cabra
18,90 € -
Ensalada de aguacate chafado, tomate y langostinos
19,90 € -
Ensalada de cecina y burrata con vinagreta de frutos secos
21,50 €
Huevos fritos camperos de gallinas felices, con sus patatas y…
-
Pimentón
10,90 € -
Jamón
12,90 € -
Chistorra
12,90 € -
Torreznos
12,90 €
Carnes
-
Hamburguesa de vacuno completa
15,50 €Con queso Divirín, cebolla, bacon, lechuga, tomate y patatas.
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Callos de ternera caseros
16,50 € -
Jamoncitos de pollo con patatas fritas y salsa de miel y mostaza
17,90 € -
Carrilleras de vaca al vino tinto
18,90 € -
Albóndigas de rabo estofado
20,50 € -
Costilla ibérica asada a baja temperatura
20,90 € -
Secreto al wok con verduritas
21,90 € -
Solomillo ibérico con salsa Pedro Ximénez y frutos secos
22,50 € -
Lomo de novilla con patatas y pimientos (entrecot)
23,00 € -
Solomillo de vaca de aquí con su guarnición de patatas
26,90 €
Pescados
-
Pimientos rellenos de bacalao
16,90 € -
Albóndigas de merluza en salsa marinera
17,90 € -
Calamares encebollados
17,90 € -
Bacalao con tomate casero
21,90 € -
Lomo de merluza al gusto
24,90 €A la romana, a la plancha o en salsa verde.
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Lubina a la espalda con refrito
25,50 €
Quesos
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Queso de vaca La Jarradilla
16,50 €Media ración 100 g; ración 200 g.
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Queso castellano curado 100 % oveja
16,50 €Media ración 100 g; ración 200 g.
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Queso Tresviso
16,50 € -
Queso Divirín fundido con mermelada de tomate
16,50 € -
Tabla de quesos (400 g)
28,00 €
El grupo