Santander · La primera de Cantabria
942 05 54 19
El Rubio
Calle El Rubio, 4
Ver la casa y su carta →Santander · Peñacastillo · Valladolid
Cocina con raíz, fuego y oficio.
Guisos de cuchara, parrilla con brasa de encina y producto de mercado. Cinco tabernas, una misma manera de entender la mesa: la de casa.
Desde los fogones de Cantabria
Nuestra manera
El herrero forjaba el hierro. Nosotros, la mesa.
Hay oficios que no se estudian: se heredan. En La Taberna del Herrero cocinamos como se ha cocinado siempre en las casas de Cantabria — sin prisa, con producto de mercado y respeto por la receta.
Del puchero que arranca por la mañana al chuletón que pasa por la brasa de encina, cada plato sale de la misma convicción: que comer bien no necesita artificio, necesita verdad.
I ◇
Producto
Mercado, temporada y proveedores con nombre: quesos de La Jarradilla, anchoas de Santoña, cecina de León, carne de pasto de alta montaña.
II ◇
Fuego
Parrilla con brasa de encina, puchero lento y sartén honesta. El fuego manda; nosotros escuchamos.
III ◇
Casa
Trato cercano, huevos camperos de gallinas felices y postres del carro. Aquí se viene a estar, no solo a comer.
Las casas
Cinco tabernas, un mismo fuego.
Cuatro en Cantabria y una en Valladolid. Cada casa tiene su carta, su barrio y su carácter — todas comparten el oficio.
Santander · En el corazón de Santander
942 41 00 15
Hernán Cortés
Calle Hernán Cortés, 47
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Santander · Parrilla con brasa de encina
620 29 01 52
S-20
Bajada del Caleruco, 59
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Peñacastillo · La parrilla de Peñacastillo
942 32 02 43
El Campón
Calle El Castro, 24 (Faro 8 — Nave 1)
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Valladolid · La casa madre
983 34 23 10
Valladolid
Calle Calixto Fernández de la Torre, 4
Ver la casa y su carta →La cocina
Platos que nos definen.
Cada casa tiene su propia carta de temporada. Estos son los clásicos que nunca se bajan del fuego.
Croquetas artesanas de jamón
Bechamel cremosa y jamón del bueno. El clásico de todas nuestras casas.
Artesanas
Chuletón de vaca a la brasa
Madurado y hecho sobre brasa de encina, con sus patatas y pimientos.
La parrilla
Rabas de calamar
Finas y crujientes: el aperitivo santanderino de toda la vida.
Para compartir
Merluza rellena de marisco
En salsa marinera, receta de la casa.
Del Cantábrico«El templo del cuchareo en Santander: los guisos caseros que te harán volver.»El Diario Alerta — Cantabria
Dudas de mesa
Preguntas frecuentes.
¿Dónde está La Taberna del Herrero?
Tenemos cinco tabernas: cuatro en Santander y Peñacastillo (El Rubio, Hernán Cortés, S-20 y El Campón) y una en Valladolid, junto a la Plaza Mayor.
¿Hacen menú del día?
Sí, todas nuestras casas ofrecen menú del día de lunes a viernes (22,90 €) y menú especial los fines de semana y festivos, con postres del carro caseros.
¿Se puede reservar para grupos y celebraciones?
Sí. Preparamos menús cerrados para grupos, comidas de empresa y celebraciones. Llámanos o escríbenos desde la página de grupos y lo organizamos a tu medida.
¿Tienen terraza?
Varias de nuestras casas cuentan con terraza (en terraza los precios tienen un incremento del 10 %). Y en El Campón de Peñacastillo también hay servicio a domicilio.
Te guardamos sitio
junto al fuego.
Llama a la casa que te venga mejor o escríbenos — respondemos rápido.