Menú del día
24,90 €
De lunes a viernes no festivos. Postres del carro: 7,90 €.
Santander · Centro
El Rubio
La primera de Cantabria
Horario
Lunes a jueves: 13:00 – 16:00 y 20:00 – 23:00
Viernes y sábado: 13:00 – 16:00 y 20:00 – 23:30
Domingo: 13:00 – 16:00
La casa
Restaurante de cocina tradicional en el centro de Santander
Donde La Taberna del Herrero empezó en Santander: comedor recogido, terraza a pie de calle y una carta donde mandan las raciones, los huevos camperos de gallinas felices y los quesos de la tierra.
El Rubio está en pleno centro de Santander, a un paso del Ayuntamiento y del Mercado de la Esperanza, donde compramos a diario. Fue nuestra primera casa en la ciudad y sigue siendo la taberna de referencia para quienes buscan cocina casera en el centro de Santander.
Damos de comer a vecinos de Santander de toda la vida y a quien viene a conocer la ciudad. Menú del día entre semana (24,90 €), menú especial de fin de semana (29,90 €) y carta completa de raciones, ensaladas, carnes, pescados y quesos. Reserva por teléfono o pásate: la casa es tuya.
La carta
Carta 2026
Servicio de pan: 1,90 € por persona · En terraza, los precios tienen un incremento del 10 % · Precios con IVA incluido
Raciones frías
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Boquerones en vinagre
17,50 € -
Pastel de cabracho
17,90 € -
Pimientos rojos asados con anchoas
17,90 € -
Anchoas de Santoña (doble octavillo)
17,90 € -
Cecina del Bierzo con zumo de oliva
21,90 € -
Jamón ibérico con sus picos
24,90 € -
Tabla de jamón ibérico, cecina, chorizo, salchichón, lomo y queso
29,90 €
Raciones calientes
-
Sopa castellana
11,90 €En temporada.
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Torreznillos de Soria
12,90 € -
Morcilla de Burgos frita con cebolla confitada y patatas fritas
15,50 € -
Mejillones al gusto
15,90 € -
Verduras salteadas con soja
15,90 € -
Finger de pollo con patatas fritas
17,90 € -
Rabas de calamar
17,90 € -
Croquetas artesanas de jamón
17,90 € -
Arroz meloso con frutos del mar
18,90 € -
Arroz con carrilleras
18,90 € -
Bocaditos de bacalao en tempura con salsa alioli
18,90 €
Ensaladas
-
Ensalada del herrero
17,90 €Lechuga, tomate, cebolla, huevo, aceitunas, espárragos, pimiento asado y bonito.
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Ensalada de pollo o bonito escabechado
19,90 €Según temporada.
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Ensalada de jamón ibérico con queso de cabra
21,90 € -
Ensalada de aguacate chafado, tomate y langostinos
22,90 € -
Ensalada de cecina y burrata con vinagreta de frutos secos
23,50 €
Quesos
-
Queso de vaca La Jarradilla
17,90 €Media ración 100 g; ración 200 g.
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Queso castellano curado 100 % oveja
17,90 €Media ración 100 g; ración 200 g.
-
Queso Tresviso
17,90 € -
Queso Divirín fundido con mermelada de tomate
18,50 € -
Tabla de quesos (400 g)
32,50 €
Huevos fritos camperos de gallinas felices con sus patatas y…
-
Pimentón
11,90 € -
Jamón
13,90 € -
Chistorra
13,90 € -
Torreznos
13,90 €
Guisos de carne
-
Hamburguesa de vacuno con queso Divirín, cebolla, bacon, lechuga, tomate y patatas
17,90 € -
Callos de ternera caseros
17,90 € -
Jamoncitos de pollo con patatas fritas y salsa de miel y mostaza
18,90 € -
Carrilleras de vaca al vino tinto
21,90 € -
Albóndigas de rabo estofado
22,90 € -
Costilla ibérica asada a baja temperatura
22,90 € -
Secreto al wok con verduritas
23,90 € -
Solomillo ibérico con salsa Pedro Ximénez y frutos secos
24,90 € -
Lomo de novilla con patatas y pimientos (entrecot)
24,90 € -
Solomillo de vaca de aquí con su guarnición de patatas
29,90 €
Guisos de pescado
-
Pimientos rellenos de bacalao
17,90 € -
Albóndigas de merluza en salsa marinera
18,90 € -
Calamares encebollados
19,50 € -
Bacalao con tomate casero
23,90 € -
Lomo de merluza al gusto
26,90 €A la romana, a la plancha o en salsa verde.
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Lubina a la espalda con refrito
28,90 €
El grupo