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De lunes a viernes no festivos.
Valladolid · Centro — Plaza Mayor
Valladolid
La casa madre
Horario
Lunes a sábado: 12:00 – 16:00 y 20:00 – 00:00
Domingo: 12:00 – 16:00
La casa
Taberna de pinchos y cocina casera junto a la Plaza Mayor de Valladolid
Nuestra embajada castellana y la casa madre del grupo: aquí, a un minuto de la Plaza Mayor de Valladolid, empezó La Taberna del Herrero. Barra de pinchos y cañas bien tiradas, comedor para el cuchareo y una bodega donde la Ribera del Duero juega en casa.
De esta barra salió el oficio que después llevamos a Santander. Ven a tapear donde empezó todo.
En pleno centro de Valladolid, en una peatonal a un minuto de la Plaza Mayor, está la casa madre de La Taberna del Herrero: la taberna donde nació el grupo y que une lo mejor de dos tierras — los pinchos y el cuchareo castellano con las rabas y escabeches cántabros de nuestras casas de Santander.
Ideal para tapear en el centro de Valladolid antes o después de patear la ciudad: barra de pinchos, raciones para compartir y una carta de Riberas y Ruedas elegida con mimo. Reserva, sobre todo en fin de semana.
La carta
Carta 2026
Servicio de pan: 1,20 € por persona · Precios con IVA incluido
Quesos
-
Queso curado de oveja
14,10 € -
Queso pasiego 100 % vaca
14,10 € -
Queso añejo tostado
14,10 € -
Queso Tresviso «picón»
15,50 € -
Tabla de quesos
28,00 €
Entrantes
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Jamón ibérico
21,00 € -
Cecina de León con zumo de oliva
18,30 € -
Huevos rotos
10,20 € -
Huevos rotos al gusto
12,50 €Con jamón, chistorra o torreznos.
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Croquetas artesanas de jamón (8 ud.)
12,20 € -
Parrillada de verduras naturales
18,50 € -
Morcilla de Burgos con pimientos rojos
12,00 € -
Caracoles de pared
15,20 € -
Chistorra
10,20 € -
Sopa castellana en cazuela de barro / gazpacho
7,00 €Sopa en invierno; gazpacho en verano.
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Torrezno (ud.)
7,50 € -
Pimientos de Padrón
9,50 € -
Setas a la plancha
14,00 € -
Lacón con patata cocida, AOVE y pimentón
14,50 € -
Oreja a la gallega
10,50 €
Pescados
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Rabas de Santander «calamares»
15,00 € -
Bocartes a la andaluza
15,20 € -
Boquerones «hechos en casa»
15,20 € -
Magano del Cantábrico con alioli
15,20 € -
Gambones a la plancha
20,20 €Fin de semana.
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Fritura de la casa (2 pers.)
23,30 € -
Bocaditos de merluza del Cantábrico a la romana con pimientos de Padrón
20,00 € -
Anchoas de Santoña — doble octavilla
13,10 € -
Anchoas de Santoña — octavilla
7,20 € -
Pudding de cabracho
15,70 €
Ensaladas
-
Ensalada de lechuga, tomate y cebolla
9,50 € -
Ensalada del Herrero
15,50 € -
Ensalada de pimientos rojos con anchoas
17,50 € -
Ensalada de bonito escabechado casero
21,50 € -
Ensalada de pavo escabechado casero
21,50 € -
Ensaladilla rusa con láminas de ventresca y pimientos asados en casa
13,50 €Producto de temporada.
-
Tomate rosa de Barbastro (800 g aprox.)
17,00 €Con aceite de primera presión, sal en escamas y piparras.
Carnes
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Mollejas de cordero con setas
18,50 € -
Callos a la castellana
15,90 € -
Langosta del Pisuerga
16,00 €Solomillo ibérico con salsa de almendras.
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Ternera de Ávila con salsa de ajo (1 kg aprox.)
45,50 € -
Entrecot a la parrilla
24,00 € -
Carrillera a la reducción de vino tinto
18,50 € -
Cachopín de lomo de cerdo ibérico
16,50 € -
Chuletillas de lechazo con patatas y pimientos de Padrón
18,50 € -
Lágrimas de pollo
13,50 €
Postres
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Nuestra tarta de queso al horno y baño María
7,00 € -
Tiramisú hecho en casa
6,50 € -
Arroz con leche meloso casero
6,00 € -
Flan de huevo casero
6,00 € -
Leche frita casera
7,00 € -
Coulant de chocolate
7,00 € -
Profiteroles rellenos de nata con chocolate a la taza caliente
7,00 € -
Sorbete de mandarina
6,50 € -
Valenciano
7,00 €Zumo de naranja natural con bolita de helado de vainilla.
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Helado de leche helada de Tordesillas
7,00 €
El grupo
Las otras casas del Herrero.
Te guardamos sitio
junto al fuego.
Reserva en Valladolid — Calle Calixto Fernández de la Torre, 4, Valladolid.